Voici la marche à suivre pour enregistrer une démo "in eyes" :

Quand vous êtes sur un serveur de jeu et que votre partie est sur le point de commencer, lancez la record de la démo.
Pour ce faire, il vous suffit d'avoir ouvert votre console (au démarrage dans les options de lancement : -console ou dans le jeu par la touche raccourci prédéfinie).

Dans votre console, il vous suffira de taper le message suivant : "record nomdeladémo"
nomdeladémo représentera le nom que vous allez donner à la démo que vous allez record.
ex : record matchgrosnazevslolilol

Lorsque le match est terminé, n'oubliez pas de taper "stop" dans votre console pour terminer l'enregistrement de la démo !

Astuce : si vous quittez le serveur, la record de la démo se stoppera d'elle-même (merci @ Lambda pour la précision)
même chose si vous quittez le jeu par F10